Ernährungsfachleute halten spezielle Produkte für Diabetiker schon lange für Unsinn. Spezielle Produkte für Diabetiker sind Unsinn, sagen Ernährungsfachleute. Von Zucker-Ersatzstoffen raten sie gleich ganz ab: Manche produzieren nur Luft im Bauch, andere schaden sogar dem Fettstoffwechsel.

Früher war Süßkram für Zuckerkranke tabu. Stattdessen sollten sie spezielle Diätprodukte essen: zuckerfreie Kekse, Diabetiker-Schokolade und -Pralinen. Auch heute noch stehen diese teuren Spezial-Marmeladen und -Säfte in Drogeriemärkten, Reformhäusern und Apotheken

Nach dem aktuellen Stand der Wissenschaft sind die extra Produkte für Diabetiker nicht sinnvoll. Auch die Politik hat mittlerweile reagiert. Anfang September 2010 wurde mit der "Sechzehnten Verordnung zur Änderung der Diätverordnung" das Aus für die lukrativen Produkte auf den Weg gebracht. Allerdings gibt eine Übergangsfrist von zwei Jahren. Bis 2012 dürfen Unternehmen noch Diabetiker-Lebensmittel produzieren - und Konserven, Marmeladen und Schokoladen müssen auch danach nicht aus dem Regal geräumt werden. Erst wenn alles raus ist, ist es endgültig vorbei mit diesen speziellen Produkten.

Gründe für das Aus gibt es etliche: Gegenüber normalen Lebensmitteln haben Diabetiker-Produkte keine Vorteile. Im Gegenteil, viele enthalten zu viel Fett. Zudem sind sie meist mit Zucker-Austauschstoffen versetzt: mit Fruktose, Sorbit, Xylit, Mannit oder Isomalt. Diese Ersatz-Substanzen erhöhen zwar nicht den Zuckerpegel im Blut, machen aber dennoch dick. Denn die Zucker-Dummys haben fast genauso viele Kalorien wie normaler Zucker. Einen Nutzen für die Gesundheit hat dieser Kunstzucker daher nicht.

Teuer und geschmacklich schlechter
Stattdessen schmecken Diabetiker-Produkte nicht so gut - und teuer sind sie auch noch. Das Bundesinstitut für Risikoforschung (BfR) empfiehlt mittlerweile, auf Empfehlungen wie "für Diabetiker geeignet" ganz zu verzichten. Solche Aussagen würden Zuckerkranke nur verleiten, zu viel von diesen Lebensmitteln zu essen.

Zudem kann der Darm Zucker-Austauschstoffe schlecht verdauen. Essen Sie zu viel davon, plagen Sie sich danach wahrscheinlich mit Blähungen oder Durchfall. Dazu kommt, dass einige der Zucker-Dummys nicht so gut süßen wie normaler Zucker. Sorbit zum Beispiel ist nur halb so süß. Das bedeutet: Je süßer der Sorbit-getränkte Diabetiker-Pudding, desto mehr Kalorien enthält er im Vergleich zu normalem Pudding - und damit tun Sie Ihrem Körper keinen Gefallen.

Süßstoff: vom schlechten Ruf befreit
Etwas anders sieht die Sache bei Süßstoffen aus. Das sind künstlich hergestellte Substanzen, die einen zuckrigen Geschmack auf Ihre Zunge zaubern, die aber vom Körper nicht wie Zucker verstoffwechselt werden und daher kein zusätzliches Insulin erfordern. Süßstoff ist deshalb eine gute Alternative für Menschen mit Diabetes.

Süßstoff enthält keine Kalorien und erhöht nicht den Blutzucker-Wert. Es gibt verschiedene Substanzen, zum Beispiel Saccharin, Cyclamat, Aspartam oder Acesulfam. Schon eine kleine Menge davon genügt, um Zitronensaft leckerer zu machen. Angeboten werden sie flüssig oder als Mini-Pillen.

Eine Zeitlang standen Cyclamat und Aspartam im Verdacht, gesundheitsschädlich zu sein. Wissenschaftliche Studien belegen aber, dass sie weder Krebs erregen oder Karies begünstigen noch den Heißhunger auf Süßes steigern. Trotzdem sollten Sie Süßstoff nicht in rauhen Mengen essen. So empfehlenswert Süßstoff für Zuckerkranke ist: Als Notfall-Zucker eignet er sich nicht. Denn der Körper nimmt ihn gar nicht als Zucker wahr. Deshalb hilft Süßstoff auch nicht bei Unterzuckerung. Sollten Sie merken, dass Sie unterzuckern, trinken Sie schnell Limo oder Cola mit echtem Zucker, aber keine Light-Getränke mit Süßstoff.

Diabetes wird heute allerdings nicht mehr nur als Störung des Zuckerstoffwechsels gesehen, auch der Fett- und Eiweißstoffwechsel sind beeinträchtigt. Statt auf extra Produkte zu setzen, sollten Sie daher insgesamt auf eine gesunde Ernährung zu achten: Ausgewogen, kohlenhydrat- und ballaststoffreich, eiweißreduziert und fettarm sollte diese sein - mit viel Obst und Gemüse auf dem Teller.

http://www.stern.de/diabetes/therapie/di...von-655398.html