Zöliakie ist eine chronische Darmerkrankung. Sie wird ausgelöst durch den Kontakt mit Gliadin, einem Bestandteil von Gluten. Gluten ist das Klebereiweiß, welches in fast allen Getreidesorten vorkommt und für das Zusammenbacken des Mehles zuständig ist. Glutenfreie Getreidesorten wie Mais oder Reis sind ohne Zusätze kaum backfähig.
In der Muttermilch kommt Gliadin nicht vor. Folglich erkranken Kinder erst an Zöliakie, wenn sie Zusatzkost bekommen. Eines von 1000 Kindern erkrankt an Zöliakie.
Aber auch im Erwachsenenalter kann die Krankheit noch ausbrechen, wenn auch wesentlich seltener. Sie tritt in unterschiedlichen Schweregraden auf. Das Gliadin führt zu einer chronischen Entzündung des Darmes. Im Extremfall werden durch diese chronische Entzündung die Darmzotten ( kleine Ausstülpungen der Darmwand) fast völlig abgebaut, und der Darm wird innen glatt wie ein Gartenschlauch. Damit verringert sich die Oberfläche drastisch, und entsprechend auch die Produktion von Verdauungsenzymen. Selbst bei reichlichem Essen kann der Darm der Betroffenen dann nicht mehr genug Nahrungsstoffe aufnehmen, und die Zöliakie-Kranken leiden zusätzlich zu ihren Darmbeschwerden unter starker Mangelernährung.
Medikamente dagegen gibt es nicht. Als Behandlung kommt nur eine lebenslange Diät in Frage. Diese Diät kann auch mit Fertignahrung durchgeführt werden. Solche Fertignahrung kann in der Apotheke, im Reformhaus oder direkt von speziellen Herstellern wie z.B. Hammermühle bezogen werden.
Alle Fertiglebensmittel für Zöliakie-Kranke sind eindeutig als glutenfrei gekennzeichnet.
Für die Selbstversorger sind etliche Lebensmittel und aus ihnen hergestellte Produkte absolut verboten:
Roggen, Gerste, Weizen, Hafer, Grünkern, Bier. Entsprechend alle mit normalem Mehl hergestellten Backwaren und Soßen.
Zöliakie-Test Wie stellen Sie fest, ob Sie wirklich unter Zöliakie leiden?
Zöliakie ist eine Darm-Erkrankung. Oder besser gesagt, eine vererbte Unfähigkeit des Darms, mit bestimmten Lebensmitteln klar zu kommen.
Es ist die Unfähigkeit, Getreideprodukte mit Gluten (Klebereiweiß) zu verarbeiten, und sie kann verschieden stark ausgeprägt sein. Jemand mit einer milden Zöliakie bemerkt vielleicht nur, daß sein Stuhlgang sehr unregelmäßig ist, mal verstopft, mal Durchfall, mal unklare Bauchbeschwerden.
Eine ausgeprägte Zöliakie äußert sich mit starkem, anhaltenden Durchfall und ausgeprägten Magen-Darm-Beschwerden bereits bei Kontakt mit kleinsten Mengen Gluten (z.B. in einem Keks oder einer Scheibe Brot).
Wie können Sie Zöliakie von anderen Magen-Darm-Erkrankungen und Lebensmittelallergien unterscheiden?
Im Handel gibt es sogenannte Zöliakie-Schnelltests. Die sind aber nicht sehr sicher. Sollte ein solcher Schnelltest positiv ausfallen, ist das ein Grund, den Arzt zu einer näheren Untersuchung zu veranlassen. Darauf verlassen können Sie sich aber nicht.
Eine weitere Möglichkeit ist der sogenannte Auslassversuch. Sie verzichten ganz strikt für zwei bis vier Wochen auf alle Getreideprodukte. Zu 100%. Bessern sich Ihre Darmbeschwerden dramatisch, ist das ein erster Hinweis auf eine mögliche Zöliakie. Dann essen Sie wieder Brot. Setzen die Beschwerden sofort wieder wie gewohnt ein, ist das schon fast ein sicheres Zeichen für eine Zöliakie. Fast. Leider auch nicht zu 100%. Es könnte immer noch eine Lebensmittel-Allergie sein.
Es gibt nur eine einzige wirklich sichere Methode, nämlich die Untersuchung einer Gewebeprobe aus dem Dünndarm. Das ist Sache des Arztes. Und der wird diese Untersuchung natürlich nur machen, wenn ein dringender Verdacht auf Zöliakie besteht (wenn also mindestens eine der beiden oben erwähnten Methoden einen deutlichen Hinweis auf Zöliakie ergeben hat).
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14.03.2011 20:46 (zuletzt bearbeitet: 12.04.2011 07:01)
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